sauce béchamel

pour 6 personne 
80g de beurre
40g de farine 
1/2l de lait 
noix de muscade
sel, poivre 

1. mettre le beurre à fondre dans un casserole sur feu doux
2. ajoutez la farine en pluie et laissez cuire quelque instant sur feu doux en tournant à la cuillère en bois
3. Versez alors le lait froid petit à petit sans cesser de tournez ; salez poivrez  râpez un peu de noix de muscade et laissez cuire 5minute en continuant de tourner , le temps pour la préparation d' épaissir un peu.