Tajine de poulet aux citrons confit

Pour 6 personnes 

3 poivrons, vert, jaune, rouge

6 cuisse de poulet 

4 citrons confits

3 courgettes

3 aubergines 

3 oignons

4 carottes

3 Tomates 

4 C a soupe d'huile d'olive 

Des olives de Nyons ou autre 

1 botte de coriandre

100g de gingembre

sel,poivre 

Piments de Cayenne

Curry, raz el haunot, cumin entier, 

Cannelle moulu ou bâton, safran, curcuma

Découpez les cuisses de poulet  en 2 déposez-les dans un plaque avec un peu de sel, poudre de curry faire cuit en four pendant 20m a 180°c 

Lavez les légumes découpez les  grossièrement, découpez les oignons en 6 et les tomates en 4 , les citrons en 4.

Dans une Casserole de dinette ajoutez les légumes, les oignons, les olives aussi

Découpez le gingembre ajoutez aux légumes.

Ajoutez  les épices  et l’huile d’olive 

Faire revenir pendant 3 minutes bien remuant régulièrement 

Ajoutez 1l d’eau aux légumes 

faire cuits pendant 20minute  ensuite découpez la coriandre  ajoutez –les aux légumes et aussi les cuisses de poulet laisse cuits 10 

Servez immédiatement avec de la semoule 

semoule