couscous à la paulista

cuscus à paulista

pour 6 personne 

Préparation 45min

Cuisson 20m

repos1heure 

300g de crevette crues

3 tomate fermes

1carotte

1oignons

3gousses d'ail*

3oeufs durs

10olive noire 

200g de petite pois

200g de coeus de palmier

200g de maïs

200g de farine de maïs  

200g de tapioca 

200lm d'eau bouillante

^persil ,huile d'olive ,sel,poivre 

râper les carottes couper les tomates pelées en dés ,hacher le persil , les olives et deux oeufs, émincer l'oignon et écraser l' ail

faire revenir l' oignon dans un fond  d' huile d' olive, ajouter l' ail , la carottes, les tomates puis les petits pois , les olive ,le maïs , les coeurs de palmiers , les crevettes préalablement décortiquées.

cuire à feux doux pendant 5 minutes, vers l'eau bouillante et laisse mijoter encore 2minutes . assaisonner 

ajouter à la préparation les oeufs , persil ensuite mélanger progressivement au mélange les deux farines er remuer doucement encore quelque minutes sur feu doux , huiler un moule rond et profond ,décore le fond avec le troisième oeuf coupé en rondelle , le remplir avec la préparation , presser et réserver au frais au moins 1heure démouler sur un grand plat et servir accompagné d' une salade verte.